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Está na liga dos grandes nomes da gastronomia mundial, mas garante que mantém os pés na terra, até porque nunca se imaginou onde está hoje, mas antes num pequeno restaurante de bairro em Cascais. Ganhou uma estrela para o 2Monkeys, então aberto há dez meses com o chef Francisco Quintas, em Lisboa, e a segunda para o Antiquvvm – o único restaurante a conseguir tal distinção em 2024. O VDB, no Campo das Cebolas, tem estes mesmos valores – mais a vontade de ser um espaço onde as pessoas se sentem em casa e partilham, sem grandes formalismos.
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O restaurante Chiringuito é um dos sítios mais castiços na cidade! Uma travessa cheia dos melhores enchidos e, à parte, uma pequena taça de arroz do cozido e uma outra com feijão, só para quem gostar. Aqui, todos os sábados e quintas são dias deste delicioso prato de carnes e enchidos, sempre bem acompanhados do incrível caldo e do arroz confecionado neste mesmo precioso líquido.
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Não se surpreenda se não vir o nome Marrare impresso com frequência nos menus de Lisboa. O que distingue este prato é o molho, uma mistura rica e cremosa feita de manteiga, alho, natas, mostarda e, por vezes, um toque de vinho branco ou brandy. O bife à Marrare consiste num corte de carne de alta qualidade, tipicamente do lombo, que é temperado e grelhado ao gosto do cliente.
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Inicialmente criadas a partir de sobras de bacalhau misturadas com ingredientes comuns como farinha, ovos e salsa, as pataniscas eram uma solução prática para uma refeição saciante que podia ser facilmente partilhada e consumida à mão. As pataniscas de bacalhau estão ligadas ao legado marítimo de Portugal. Os métodos de cozinha em Lisboa frequentemente envolvem grelhar ou assar, técnicas que honram os boaboa.pt sabores naturais dos ingredientes sem os ofuscar. Na nossa capital, as refeições costumam girar em torno de peixe, graças à proximidade da cidade com o Oceano Atlântico. A gastronomia de Lisboa, similar a outras regiões de Portugal, é caracterizada pela sua simplicidade e pela importância que dá à frescura dos ingredientes.
É por inteiro e sem medos que a chef se apresenta com dois menus de degustação (150€/12 momentos ou 9/115€) que não se anunciam por estarem dependentes do produto e dos seus produtores, bem como da sua criatividade. É a escolha de muitos chefs para almoçar ou jantar numa folga, aposta segura para boa comida tradicional a preços que já pouco se encontram na cidade. Inspirado pelo mar do Guincho que banha o restaurante e mergulhando na sua história, o chef dá-se a conhecer em dois menus de degustação (145€-190€) onde se destacam sabores bem portugueses, apresentados de forma criativa, dinâmica e cheia de técnica. Apesar de ser uma técnica ancestral, nem sempre é fácil transpor para um restaurante a cozinha de fogo, mas é isso mesmo que o chef faz neste restaurante nas Avenidas Novas. Na cozinha, Marta Figueiredo aposta num menu de partilha criativo que viaja tanto pelo mundo como tem tanto de português, a começar desde logo pelos produtos frescos da época, os mais locais possíveis.
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- Este roteiro tem atendimento simpático, doses generosas e boa comida portuguesa.
- Mas ainda antes de passarmos ao prato propriamente dito, temos a salientar que aqui também servem Sopa do Cozido, que é a melhor que alguma vez comemos.
- Entre os pratos mais famosos está, claro, o acarajé à moda da Bahia, um pastel com camarão seco e feijão fradinho, frito em azeite de dendê e que deve ser ensopado no molho picante de malagueta, a famosa pimentinha brasileira.
São cada vez mais os que buscam a sua companhia para um trago com vistas sobre uma Lisboa que luz cintilante e um Tejo a namorá-la, sempre vigiados pela ponte dos três nomes e um Cristo de braços abertos. Descemos até à Sé Catedral de Lisboa, o ex-libris religioso da capital portuguesa e ponto de partida de eleição do Caminho Português de Santiago. Com sete colinas, Lisboa é propícia a miradouros com vistas fantásticas. Aconselhamos que visite a Igreja da Graça, com um belo altar de talha dourada, e o Convento da Graça, que foi um dos segredos mais bem guardados da cidade até ser recuperado e aberto ao público. Levamo-lo a um dos nossos bairros favoritos de Lisboa, o bairro da Graça. E no entretanto, entre os prédios e centros comerciasi veja se descobre a Torre Jogo da Péla – no século XIV Lisboa cresceu a pontos de ter que construir uma segunda muralha defensiva.
Encontre os cortes mais suculentos nos melhores restaurantes de carne em Lisboa. Depois de um período de crise, a cidade tem hoje dos melhores restaurantes chineses da Europa. Os melhores pontos de interesse mencionados neste roteiro de Lisboa estão bem apetrechados de snack-bars, cafés ou leitarias, restaurantes com menus do dia (a opção mais económica) ou à la carte. Localizado na Baixa de Lisboa, a Taberna do Lis serve alguns dos melhores pratos com bacalhau de Lisboa. Sem falar das tantas e deliciosas tascas (restaurantes menores, simples e com pratos completamente deliciosos) e casas de Fado. É por isso que os restaurantes deste grupo prometem “o verdadeiro churrasco gaúcho”, com “os melhores cortes de carnes do Mundo”.
Campo de Ourique: um bairro à parte, familiar e gastronómico
A cozinha japonesa apareceu em Lisboa nos anos 1980 mas só nos anos 2000 atingiu o seu boom. Há-os com porco desfiado e com molho de feijão preto, de caranguejo de casca mole com maionese de kimchim de barriga de porco, molho hoisin, coentros e courato, ou de carne wagyu e amendoim – vá por este, à confiança. A carta elaborada pelo chef Luís Cardoso e a sua equipa é extensa e, como não podia deixar de ser, nela encontra os pães cozidos a vapor originários de Taiwan. Desta vez, contudo, escolhemos um bao (2 uni) com peixe – uma tempura de bacalhau fresco com aioli e uma maionese de cebolinho. Entre as sugestões de assinalar, há o pork wok, uma barriga de porco que de desfaz à primeira colherada, com pimento, bok shoy e molho hoisin (6€) e os pulled pork sliders, boas de porco cozinhado a baixa temperatura com alface iceberg, pepino e kimchi (8€).
